6 500gcarne macinata mista di vitellone (non magra) 150griso bassmatì 300gtrito di erba cipollina, prezzemolo, aneto, menta in parti uguali 2uova 70gfarina di ceci 2Tcurry 3Tsoffritto di cipolla 0sale e pepe q.b 1bicchiere d'acqua

1. Lavate il riso e mettetelo a cuocere in acqua salata per circa 4 minuti.
2. Scolate il riso.
3. In una bacinella mischiate il riso con la carne, le uova, il curry, le verdure, la farina di ceci. Aggiustate di sale e pepe.
4. Formate delle polpettine grandi come dei mandaranci.
5. In una padella larga, versate l'acqua e il soffritto di cipolla; portate a ebolizione.
6. Sistemate le polpettine nella padella, avendo cura di abbassare la fiamma.
7. Quando il liquido di cottura si sarà ridotto a metà, abbassate ulteriormente la fiamma per terminare la cottura per altri 15 minuti.