4 1kgfarina di ceci 500gburro sciolto 350gzucchero a velo

1. Mischiare molto bene il burro sciolto e lo zucchero velato.
2. Aggiungere la farina di ceci e lavorare ancora l'impasto.
3. Lasciare riposare un ora.
4. Stendere la pasta dallo spessore di 1 centimetro; con l'aiuto di uno stampino tondo, ricavare cerchietti grandi quanto un classico biscotto e disporre su una teglia coperta di carta da forno.
5. Preriscaldare il forno a 150°, infornare la teglia per una ventina di minuti circa.
6. I biscotti non devono risultare troppo scuri, ma di un colore appena più scuro della pasta cruda.