6 600griso basmatì 300glinguine 2bustine di zafferano 300gdatteri 150guvetta 150gburro 2cipolle dorate medie Preparazione

1. Snocciolate i datteri, tagliateli in due parti in lungo.
2. Lavate bene l'uvetta e lasciatela in amollo in acqua tiepida.
3. Fate sciogliere lo zafferano in una tazzina d'acqua.
4. Pulite e tritate finemente le due cipolle.
5. Spezzate le linguine a metà, e fatele tostare (dorare) in una padella antiaderente ben calda poco per volta.
6. Preparare il riso pilaf fino al punto di precottura o il riso thailandese a metà cottura.

Realizzazione

1. Mettete a cuocere il riso per il tempo necessario secondo la ricetta che avrete scelto; aggiungente le linguine dorate gli ultimi 3 minuti che mancano alla precottura del riso e scolate.
2. In 50 gr di burro fate dorare le cipolle; successivamente aggiungete i datteri e l'uvetta, fate rosolare questi per 2-3 min. infine aggiungete lo zafferano sciolto in acqua; girate bene il tutto per amalgamare bene gli ingredienti con lo zafferano.
3. Procedete ad alternare uno strato di riso e linguine, con uno strato della farcitura allo zafferano e fate cuocere secondo ricetta base del riso farcito.